Вирусные кишечные инфекции - это группа инфекционных заболеваний, характеризующая преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта, симптомами общего недомогания, а также поражением других органов и систем.

Наиболее часто кишечные диареи вызывают ротавирусы, норовирусы, энтеровирусы, реже реовирусы и аденовирусы. Поражаются все возрастные группы, но особую опасность указанные вирусы представляют для детей первых лет жизни, пожилых и ослабленных лиц. Источником инфекции является больной человек или вирусоноситель. Основной механизм передачи фекально-оральный, реализуемый посредством различных путей передачи: пищевым (немытые фрукты, овощи), контактно-бытовым (грязные руки), водным (при использовании воды содержащей вирус, что характерно для норовирусной инфекции).

Основные признаки заболевания появляются через 12-48 часов — 3 суток после заражения (чаще в первые сутки). Отмечаются температура до 380С, частый жидкий стул, рвота, боли в животе. У части больных наблюдаются воспалительные изменения со стороны верхних дыхательных путей, увеличение лимфатических узлов (при аденовирусной инфекции), сыпь, герпетическая ангина (при энтеровирусной инфекции).

САЛЬМОНЕЛЛЕЗ

острое инфекционное заболевание, вызываемое различными бактериями рода Salmonella, с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.

Основным источником инфекции являются крупный рогатый скот, свиньи, овцы, куры, утки, гуси, собаки, кошки, грызуны. Определенное значение в распространении инфекции играет также больной человек или носитель. Заражение человека происходит при употреблении в пищу продуктов животного происхождения: яиц, рыбы, мяса крупного рогатого скота, свиней, птицы, приготовленных с нарушением технологии.

Основные признаки заболевания появляются через 6 часов — 3 суток (чаще в первые сутки) после употребления инфицированной пищи. Болезнь начинается остро с подъема температуры тела до 39-40 градусов, появляется слабость, головная боль, озноб, тошнота, рвота, понос. Стул частый, водянистый, иногда с примесью слизи, редко крови. Особенно тяжело протекает заболевание у маленьких детей и лиц пожилого возраста.

ЭНТЕРОВИРУСНАЯ ИНФЕКЦИЯ

это группа острых заболеваний пищеварительного тракта, которые вызываются устойчивыми во внешней среде РНК-содержащими вирусами  (вирусы Коксаки, полиовирусы и ЕСНО).

Источником инфекции является только человек — больной или здоровый носитель. Заражение происходит воздушно-капельным (при чихании и кашле с капельками слюны от больного человека к здоровому) и контактно-бытовым (при несоблюдении правил личной гигиены) путями. Маленькие дети заболевают при попадании в организм небольшой дозы вируса с некипяченой водой, пищей. Вирус может передаваться через овощи, игрушки, грязные руки.

Чаще всего заболевание начинается остро — с повышения температуры тела до 38-39° С. Температура чаще всего держится 3-5 дней, после чего снижается до нормальных цифр.

В большинстве случаев отмечается легкое течение заболевания, сопровождающееся тошнотой, рвотой, диареей, в отдельных случаях сыпью на ладонях, подошвах стоп, слизистых оболочках ротоглотки. Могут иметь место серьезные осложнения, так как вирус может поражать центральную и периферическую нервные системы. Заболевание имеет летнее-осеннюю сезонность.

Чтобы защитить себя и своих близких от острых кишечных инфекций, в том числе вирусной этиологии, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• по возможности, как можно дольше кормить детей раннего возраста грудным молоком, т.к. в нем находятся антитела, защищающие малыша;
• воспитывать у себя и своих детей привычку обязательно мыть руки с мылом после посещения туалета, перед едой;
• обмывать горячей водой индивидуальные упаковки с йогуртом, соком, которые даете детям;
• тщательно мыть овощи и фрукты и обязательно обдавать их кипятком;
• употреблять гарантированно безопасную воду (бутилированную, кипяченую);
• подвергать достаточной термической обработке все продукты питания и блюда из них;
• избегать контакта сырых и готовых продуктов. Отделять сырое мясо, птицу, яйца от продуктов, употребляемых в пищу без термической обработки, во время их покупки в магазине, хранения в холодильнике, на кухонном столе. Такое загрязнение может быть явным (когда сырые продукты соприкасаются с готовой пищей) или скрытым (когда для сырых и готовых продуктов используются одни и те же разделочные доски и ножи);
• правильно хранить пищевые продукты. В холодильнике при температуре +2°С — +6°С длительность хранения блюд из мяса, птицы (заливные, студни, холодцы, зельцы) не должна превышать 12 часов; колбас вареных высшего сорта — 72 часов; 2 сорта — 48 часов; колбас ливерных — 48 часов; салатов — 12 часов. Пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению;
• тщательно проваривать или прожаривать продукты из мяса, птицы, яиц. Готовность изделий из мяса и птицы определяется выделением бесцветного сока в месте прокола
• разогревать приготовленную ранее пищу до температуры не ниже +70°С. Это наилучшая мера защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в пище в процессе хранения (правильное хранение угнетает рост микробов, но не уничтожает их);
• как можно чаще мыть руки, обязательно после каждого посещения туалета, перед приготовлением и употреблением пищи, после контакта с животными. В процессе готовки еды мыть руки после каждого перерыва, а также после разделки сырых продуктов, таких как мясо или птица;
• содержать кухню в идеальной чистоте. Любая поверхность, используемая для приготовления пищи, должна быть абсолютно чистой. Полотенца для протирания посуды должны меняться каждый день. Ветошь и губки, используемые для мытья посуды, инвентаря, полов, обработки поверхности разделочных столов, требуют частой стирки или регулярной замены.
• избегать контакта сырых и готовых продуктов, выделять отдельный разделочный инвентарь (ножи и доски) для сырых и готовых блюд;
• следить за гигиеной жилого помещения, за чистотой предметов обихода, таких как соски, пустышки, бутылочки, игрушки, дверные ручки, спусковые краны унитазов;
• следить за состоянием здоровья всех членов семьи; в случае заболевания — изолировать больного, обеспечить его индивидуальным бельем и посудой, и обратиться за медицинской помощью в лечебное учреждение.

Соблюдение изложенных правил — надежная защита от заболеваний острыми кишечными инфекциями, в том числе вирусной этиологии!